在山東，隨便一吃都是“舌尖上的非遺”
作為魯菜的發(fā)源地，山東在歲月流轉(zhuǎn)中孕育出無(wú)數(shù)極具地域特色又美味的小吃和美食，它們不僅融入到當(dāng)?shù)厝说娜粘Ｉ钪校渤闪诉h(yuǎn)方游子念念不忘的那一口“鄉(xiāng)愁”。
在這其中，有很多美食還被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄。今天就給大家介紹一下山東“舌尖上的非遺”，說(shuō)不定這些就是你平日愛(ài)吃的美食哦。
超意興把子肉
在濟(jì)南市民中流傳著這樣一句玩笑話：“濟(jì)南不能沒(méi)有超意興，就像西方不能沒(méi)有耶路撒冷”。這足以看出超意興在濟(jì)南人心中的分量。
肥而不膩、瘦而不柴、醇厚芳香、入口即化的把子肉是超意興的明星產(chǎn)品，也是濟(jì)南人難以割舍的味道。2020年，超意興把子肉及相關(guān)系列菜品制作技藝被列入山東省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，成為舌尖上的非遺美食。
益康葡萄軟月
益康的葡萄軟月是濟(jì)南人必備的中秋佳品，隨著一代又一代的濟(jì)南人成長(zhǎng)，成為甜蜜的記憶。
餡料甜蜜、面皮清新，一口咬下去唇齒留香，益康的葡萄軟月如今仍堅(jiān)持全程手工制作，堅(jiān)守著葡萄軟月的傳統(tǒng)制作流程。2016年，葡萄軟月制作技藝被列入山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
單縣羊肉湯
備受山東人喜愛(ài)的單縣羊肉湯已有200多年的歷史，湯白汁濃，味道鮮美，成為大家冬季最愛(ài)的一道美味。2013年，單縣羊肉湯入選山東省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2015年，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“單縣羊肉湯”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。由此可見，單縣羊肉湯絕對(duì)是足以代表山東省的舌尖上的美食。
臨沂糝湯
熱辣香濃的糝湯在冬季特別受山東人民的歡迎，再搭配油條、燒餅或是油餅，身心和胃都得到了大滿足。2013年，臨沂糝湯入選山東省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
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