■編者按：

近日，我國申報(bào)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上通過評審，被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。至此，我國共有43個(gè)項(xiàng)目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊，數(shù)量居世界第一。作為原文化部非遺司一級(jí)巡視員、非遺研究專家，馬盛德親歷多項(xiàng)中國非遺的申報(bào)，對非遺保護(hù)有著深入研究。本期口述版邀請他談?wù)劮沁z保護(hù)進(jìn)程和中國非遺的魅力。

一

11月29日晚，我國申報(bào)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”通過評審、被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄的消息傳來，我抑制不住激動(dòng)的心情，把消息轉(zhuǎn)發(fā)到了朋友圈，與朋友們分享。

“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”申遺成功，是一件令人振奮的事情。眾所周知，自古以來，中國人就開始種茶、采茶、制茶，更是有飲茶的習(xí)慣，可謂“寧可食無肉，不可飲無茶”。我們也常說，柴米油鹽醬醋茶。茶，對于中國人來說，不可或缺、必不可少，與我們的生活息息相關(guān)。這也是中國茶文化所特有的價(jià)值和品質(zhì)。

這一項(xiàng)目申報(bào)之前的文本論證階段，我也應(yīng)邀參與。回想起來，那時(shí)與國內(nèi)眾多專家一起討論、一起研究，自己也深入了解了中國的制茶技藝以及方方面面的習(xí)俗，感受到中國茶文化的博大精深。這一遺產(chǎn)是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中最具代表性和影響力的文化表現(xiàn)形式。

“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”包含兩個(gè)部分內(nèi)容，一是傳統(tǒng)制茶技藝，即有關(guān)茶園管理、茶樹種植、茶葉采摘、茶的手工制作工藝，以及茶的飲用和分享的知識(shí)、技藝和實(shí)踐；二是與種茶、采茶、制茶、飲茶、品鑒等相關(guān)習(xí)俗，比如，制茶師根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂颉⑽锖颍\(yùn)用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制等核心技藝，發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶，2000多種茶品，供人飲用與分享，并由此形成了不同的習(xí)俗，世代傳承。還有，與種茶和采茶實(shí)踐活動(dòng)相關(guān)的各類民間祭拜、祭奠等祈福祈愿儀式，由茶的實(shí)踐活動(dòng)而產(chǎn)生的“采茶歌”“敬茶歌”“采茶戲”等文化表現(xiàn)形式，都是茶文化非常重要的內(nèi)容。

傳統(tǒng)制茶技藝主要集中于秦嶺淮河以南、青藏高原以東的江南、江北、西南和華南四大茶區(qū)，相關(guān)習(xí)俗在全國各地廣泛流布，為我國多民族所共享。比如到了浙江，我們便要喝上一口清爽甘醇的西湖龍井，感受江浙一帶如茶澄清淳樸的風(fēng)土人情。輾轉(zhuǎn)于福建閩北，生長于“秀甲東南”的武夷山一帶的武夷巖茶又成了最佳之選，它茶湯濃郁，甘馨可口，令人回味無窮。而流連于云貴高原，普洱、毛尖會(huì)讓我們感受到不一樣的物候和茶工藝，甘甜醇厚，久久難忘……中國茶和茶的內(nèi)涵實(shí)在是豐富多姿。

通過那段時(shí)間與專家們的討論交流，我對茶的本體方面有了深層的了解，由茶去觀察不同地區(qū)不同民族的文化特性、風(fēng)俗習(xí)慣，體現(xiàn)了文化的多樣性，也體現(xiàn)了不同地域、不同環(huán)境的人們對文化的創(chuàng)造力。

我一直投身于非遺保護(hù)和研究工作。2009年，我到原文化部非物質(zhì)文化遺產(chǎn)司工作。得益于這么好的一個(gè)平臺(tái)，在任職期間，有很多機(jī)會(huì)到全國各地進(jìn)行深入調(diào)研。茶及其文化習(xí)俗，一直是我們要了解的重要遺產(chǎn)項(xiàng)目。

至今難以忘懷的是，到云南普洱景邁山的古茶林的一次考察。千年古茶樹歷久彌新，熠熠生輝。景邁山先民用林間開墾和林下種植方式創(chuàng)造了林茶共生的森林景觀，延續(xù)千年并保存至今。身處茶林，可以想象到，這里的世居民族以茶為生的常態(tài)，他們以茶林管理、茶樹種植、土地利用和村落建設(shè)為一體，塑造了景邁山山與林、林與人、人與茶的和諧文化景象。

在茶馬古道川藏線的起點(diǎn)四川雅安，我第一次觀察了黑茶的制作工藝，也是第一次目睹了我在青海老家從小喝的黑茶的生產(chǎn)、加工的過程。黑茶的制作從原料的采收開始，要經(jīng)過四次發(fā)酵，完成一二十道工序，再分級(jí)裝包，每一道工序都精益求精，令人贊嘆。2008年，雅安的黑茶制作技藝（南路邊茶制作技藝）被列入第二批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2011年雅安黑茶制作技藝被命名為第一批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地。

成熟發(fā)達(dá)的傳統(tǒng)制茶技藝及其廣泛深入的社會(huì)實(shí)踐，體現(xiàn)著中華民族的創(chuàng)造力和文化多樣性，傳達(dá)著茶天人一體、兼容并蓄的理念。中國人通過制茶、泡茶、品茶，培養(yǎng)平和包容的心態(tài)、塑造著含蓄內(nèi)斂的文化品格，從而提升精神境界和道德修養(yǎng)。千百年來，茶的飲用與分享成為人們相互交流、溝通的重要方式，以茶待客、長者為先等與茶相關(guān)的禮俗彰顯著中國人謙、和、禮、敬的民族精神。

我對茶情有獨(dú)鐘。在我的老家青海，那里雖然不是茶產(chǎn)區(qū)，但茶卻是必需品。奶茶、八寶蓋碗茶、熬茶、清茶、酥油茶等，是日常生活中的重要飲品。一日三餐、婚喪嫁娶，都離不開茶。在我的記憶中，每逢節(jié)日探親訪友、看望長者，有一樣必不可少，就是茶。茶甚至成為我的民族——撒拉族婚禮中的聘禮。我從小就生活在一個(gè)與茶密切關(guān)聯(lián)的氛圍中，對茶有一種深深的感情，隨著年齡增長，了解到喝茶的好處，更是越發(fā)熱愛。所以這次“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”申遺成功，我尤為激動(dòng)，更為振奮。

二

“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”的申遺成功，讓我想起了6年前，2016年11月30日中國“二十四節(jié)氣”的申遺場景。

當(dāng)時(shí)，我在原文化部非遺司主持工作，受黨組委派，以中國政府代表團(tuán)團(tuán)長的身份參加聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第11屆常會(huì)，會(huì)議是在位于埃塞俄比亞首都亞的斯亞貝巴的非洲聯(lián)盟會(huì)議中心召開的。另外，中國民俗學(xué)會(huì)是注冊在聯(lián)合國教科文組織認(rèn)可的NGO機(jī)構(gòu)，還有大概十位專家學(xué)者作為非政府組織代表到現(xiàn)場參會(huì)共同見證。

會(huì)議開始，教科文組織的專家一個(gè)一個(gè)介紹各國申報(bào)的項(xiàng)目，播放“二十四節(jié)氣”的申報(bào)片、文本等，不少國家的代表對“二十四節(jié)氣”表達(dá)了認(rèn)可和贊美，非常地順利。大會(huì)主席最終落槌宣布，經(jīng)討論“二十四節(jié)氣——中國人通過觀察太陽的周年運(yùn)動(dòng)而形成的時(shí)間知識(shí)體系及其實(shí)踐”予以通過，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。那時(shí)心里不僅僅是喜悅，更是滿滿的自豪感。

轉(zhuǎn)眼6年過去，“二十四節(jié)氣”申遺后的影響還在不斷擴(kuò)大。幼兒園、小學(xué)開設(shè)二十四節(jié)氣知識(shí)科普，很多出版物用童話形式來解讀二十四節(jié)氣。藝術(shù)家也從中獲得創(chuàng)作靈感，用舞臺(tái)藝術(shù)、美術(shù)、音樂的形式表現(xiàn)二十四節(jié)氣。更讓世界驚艷的是，在今年北京冬奧會(huì)開幕式上，以二十四節(jié)氣為倒計(jì)時(shí)的創(chuàng)意。還有，二十四節(jié)氣所蘊(yùn)涵的文化，不斷喚起海外華人的共情，喚醒他們心靈深處的文化記憶……這種持續(xù)的影響力，充分體現(xiàn)了以非遺為載體的文化的魅力。

2001年，昆曲首先被聯(lián)合國教科文組織列入人類口頭和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，但那時(shí)非遺保護(hù)在國內(nèi)還有待宣傳。2003年聯(lián)合國教科文組織通過了《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》，2004年我國就加入這一公約，成為第7個(gè)加入此公約的國家，如今該公約的締約國已有180個(gè)。20多年過去，現(xiàn)在非遺保護(hù)已經(jīng)達(dá)成了廣泛共識(shí)，成為各國各民族的一項(xiàng)重要任務(wù)。

中國非遺，從2001年申報(bào)時(shí)的冷清到如今熱度持續(xù)不減，我想主要有兩條重要原因：

一是遺產(chǎn)項(xiàng)目的豐富性和差異性。歷史悠久的昆曲，雖底蘊(yùn)深厚，但受眾群體比較有限。而后來的，不管是“二十四節(jié)氣”，還是“中國茶文化”，都與人們的生活息息相關(guān)，其自身的歷史積淀、文化內(nèi)涵都深深鐫刻在老百姓的日常生活中、記憶里。它們的認(rèn)知度、傳播力超越時(shí)空、超越民族、超越地域，影響力是無法比擬的。

二是國家的重視、國民的認(rèn)知不斷提高。黨的十八大以來，以習(xí)近平同志為核心的黨中央高度重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作，從堅(jiān)定文化自信、實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興中國夢的全局和戰(zhàn)略高度，作出一系列重大決策部署，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)事業(yè)呈現(xiàn)前所未有的良好局面。習(xí)近平總書記在各地調(diào)研和重大國事活動(dòng)中，多次考察非遺項(xiàng)目，多次對非遺保護(hù)傳承作出重要指示批示。他不斷強(qiáng)調(diào)非遺的重要性，為非遺保護(hù)工作指明了方向，提供了根本遵循。全國非遺保護(hù)系統(tǒng)著眼服務(wù)黨和國家大局，不斷鞏固非遺保護(hù)基礎(chǔ)，讓非遺保護(hù)理念深入人心，使非遺的當(dāng)代價(jià)值進(jìn)一步彰顯。

三

以2001年昆曲入選“人類口頭和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”為時(shí)間節(jié)點(diǎn)，20多年來，在我國政府的主導(dǎo)下，專家學(xué)者的學(xué)術(shù)支撐下，社會(huì)各界的廣泛參與和共同努力下，我國探索建立了一整套符合中國國情和非遺特點(diǎn)的保護(hù)制度和體系，總結(jié)了一系列非遺保護(hù)經(jīng)驗(yàn)，強(qiáng)有力地推進(jìn)了我國非遺保護(hù)工作的整體進(jìn)程。

非遺是可持續(xù)發(fā)展的重要文化資源，非遺是最珍貴的文化創(chuàng)造力的體現(xiàn)。保護(hù)非遺，就是保護(hù)人類的文化創(chuàng)造力。因此，黨和政府高度重視非遺保護(hù)工作，投入大量人力物力財(cái)力，取得了今天的輝煌成就。

從2005年開始，我們花費(fèi)5年時(shí)間，發(fā)動(dòng)了約70萬人次開展了非遺的全國性普查，成系統(tǒng)、分門類對非遺資源進(jìn)行登記和造冊，基本摸清了散落于民間的非遺“家底”，非遺項(xiàng)目近87萬項(xiàng)。2011年6月1日，《中華人民共和國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》正式頒布實(shí)施，中國的非遺進(jìn)入依法保護(hù)的階段。

我也很高興地看到，進(jìn)入“十四五”時(shí)期，由國家主導(dǎo)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)規(guī)劃工作正在部署進(jìn)一步加強(qiáng)非遺系統(tǒng)性保護(hù)，健全非遺保護(hù)傳承體系，提高非遺保護(hù)傳承水平，加大非遺傳播力度，進(jìn)而推動(dòng)非遺保護(hù)事業(yè)取得更大進(jìn)步。

（馬盛德口述? 郭海瑾采訪整理）