溫州老奶奶路邊賣非遺小吃，現(xiàn)炸現(xiàn)賣炸趕不上賣，月收入3萬元

資迅| 2024-01-28| 0

說起溫州，大家第一印象是這里的人很會(huì)做生意，個(gè)個(gè)都是荷包鼓鼓，其實(shí)溫州也有不少特色美食值得欣賞，溫州人喜歡吃海鮮，也有不少特色小吃，像什么燈盞糕、松糕味道都不錯(cuò)，今天給大家介紹一道溫州特有的鹽鹵豆腐，和平時(shí)吃的鹵水豆腐不一樣，讓人難以忘懷。

鹽鹵豆腐就是鹽水點(diǎn)的豆腐，溫州人用鹽鹵豆腐做成了豆腐鲞，成為當(dāng)?shù)氐囊豁?xiàng)非遺傳統(tǒng)美食，如今登上各大電視臺(tái)和報(bào)刊雜志，一個(gè)小小的豆腐，到底有何魅力，如此受歡迎呢？

在溫州澤雅的農(nóng)村，有很多做豆腐的小作坊，他們用古老的石磨來做豆腐，以前忙于農(nóng)活，只有過年的時(shí)候才有閑情做豆腐，如今卻已經(jīng)成為餐桌上的平常小吃，隨時(shí)都可以吃上，做好的豆腐因?yàn)闆]有什么添加劑，不能長(zhǎng)時(shí)間保存，所以當(dāng)?shù)厝税l(fā)明了把豆腐切成薄片，油煎到金黃撈出來裹上鹽炒好，這樣可以放半個(gè)月，溫州人帶著豆腐鲞上山下海，這股熟悉的味道陪伴溫州人闖蕩，成為一種對(duì)家鄉(xiāng)的思念。

來到澤雅，你可以看到大街小巷有很多做豆腐鲞的小攤，環(huán)境簡(jiǎn)陋但是生意特別好，比如說這家店，店主是一位白發(fā)蒼蒼的老人，她說以前純手工一天做鹽鹵豆腐不過幾十斤，現(xiàn)在用機(jī)器磨豆?jié){，想做幾百斤都很容易，老奶奶四點(diǎn)起床，以前是一個(gè)人點(diǎn)豆腐，現(xiàn)在有兒媳婦幫手，每天做幾百斤就賣幾百斤，做趕不上賣，如果不是精力有限，還能賣更多。

做好的鹽鹵豆腐拿到小攤上，以前是用刀切成片，現(xiàn)在直接有一個(gè)很簡(jiǎn)單的工具，把豆腐放進(jìn)去，壓一下，整塊豆腐就切成大小相等的薄片，非常方便。老奶奶的工作量雖然減少了，但是做豆腐鲞還得她親自來，一口油鍋，把豆腐片兩面煎到金黃，不需要什么其他調(diào)料，直接吃就已經(jīng)很美味，里面的鹽味剛好，和豆香味融合在一起，是一種很樸實(shí)又讓人懷念的味道。

人們總說做豆腐是最辛苦的工作，老奶奶卻靠著做豆腐月收入3萬元，真是讓人羨慕。我們不知道豆腐什么時(shí)候發(fā)明出來，但是這道小吃卻豐富了我們的餐桌，話說廿四掃房子，廿五做豆腐，廿六割年肉，廿七宰年雞，豆腐是我們?nèi)粘２豢扇鄙俚囊坏朗澄铮钍艽蠹业南矏郏恢滥阕钕矚g吃什么豆腐菜呢？歡迎留言分享給大家！