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【西工非遺】(三)老雒陽面食制作技藝(漿面條)

漿面條由此成為中原地區(qū)特別是河洛一帶深受百姓喜愛的面食。洛陽漿面條簡(jiǎn)稱“漿飯”,其核心元素是發(fā)酵而成的酸漿,上等的酸漿湯色乳白,稀稠均勻,酸度適中,口感幽香。漿面條有葷有素,做法多樣。老雒陽面食制作技藝是洛陽市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

資迅 117 2025-01-28

非遺面(非遺面條)

我們中國(guó)非遺面的面食大概能分為五種非遺面,分別是是山西的刀削面非遺面,河南的燴面非遺面,四川的擔(dān)擔(dān)面,北京的炸醬面,還有武漢的熱干面其中,北京的炸醬面是北京比較有特色的傳統(tǒng)的面食,一般都在夏天的時(shí)候吃,炸醬面最重要的就是非遺面他的炸醬。雜醬

資迅 15 2024-01-28

開封非遺美食(開封非遺美食圖片)

洛陽不翻湯漿面條尚記牛肉湯 張家餛飩閻家羊肉湯胡辣湯新安燙面餃1洛陽不翻湯是一款頗具河南洛陽地方特色的民間小吃洛陽人亦稱其為“九府門不翻湯”開封非遺美食,距今已有120余年的歷史2漿面條也叫酸開封非遺美食;3廣州蝦餃廣州有叉燒包云吞面沙河粉

資迅 12 2024-01-28

洛陽非遺(洛陽非遺博物館在哪)

1、牡丹畫不是吧,洛陽牡丹花會(huì)才是國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)洛陽非遺;洛陽非遺漿面條是老雒陽漿面條,是洛陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn),地道洛陽非遺的原汁原味,搭配著獨(dú)家釀制的醇厚老漿和各種配菜,口感酸香,誘人食欲,也是洛陽人最愛吃的味道每個(gè)洛陽人心中都有一碗

資迅 14 2024-01-28
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