龍井茶泡飲時(shí),但見(jiàn)芽芽直立,湯色清洌,幽香四溢,尤以一芽一葉俗稱(chēng)“一旗一槍”者為極品先時(shí)此茶按產(chǎn)期先后及芽葉嫩老,分為八級(jí),即“蓮心雀舌極品明前雨前頭春二春長(zhǎng)大”今分為十一級(jí),即西湖龍井茶國(guó)家級(jí)非遺人名單;西湖龍井采摘要求早嫩勤,傳統(tǒng)的制作