1、泉州小吃制作技藝潤(rùn)餅皮于2010年被列入泉州市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人項(xiàng)目名錄泉州小吃制作技藝潤(rùn)餅皮代表性傳承人傅國(guó)忠在保留傳統(tǒng)制作技藝的基礎(chǔ)上泉州非遺美食,尋求改進(jìn)制作技藝泉州非遺美食,在面泥的攪拌中加入自家秘方調(diào)料,達(dá)到有。2